Fédération Française de Cardiologie Bretagne

Ingrédients pour 4 personnes

soupe cresson

  • 1 botte de cresson
  • 3 pommes de terre moyenne
  • 1 échalote
  • Thym
  • Huile d’olive
  • Eau

 

 

Préparation

 

Laver le cresson et éliminer les grosses tiges.

Laver, éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.

Faire revenir l’échalote dans l’huile d’olive dans un autocuiseur, ajouter le cresson, les pommes de terre et le thym.

Ajouter de l’eau jusqu’à ce que qu’elle recouvre les légumes. Faire cuire sous pression environ 15 à 20 minutes puis mixer.