Fédération Française de Cardiologie Bretagne

Ingrédients pour 4 personnes

parmentier

  • Un gros potimarron
  • 400 g de viande hachée à 5% de matières grasses
  • 2 oignons
  • Huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • Une pincée de noix de muscade
  • Une pincée de paprika doux
  • Sel, poivre

Préparation

 

Préchauffer le four thermostat 6 (180 degrés).

Rincer, éplucher et découper le potimarron en cubes.

Le faire cuire à la vapeur 15 à 20 minutes

Pendant le temps de cuisson, peler, rincer et émincer les oignons et les faire revenir dans l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter la viande hachée et la faire revenir aussi. Saler et poivrer, ajouter le paprika et la noix de muscade.

Mixer le potimarron. Saler et poivrer.

Disposer la viande hachée dans un plat allant au four, ajouter la purée de potimarron au-dessus et parsemer avec de la chapelure puis mettre le plat au four pendant 15 minutes.

Ce Parmentier de potimarron peut être servi avec de la salade.