Fédération Française de Cardiologie Bretagne

Ingrédients pour 4 personnes

 

quiche potiron

  • 1 pâte feuilletée
  • 500 g de potiron
  • 100 g de dés de jambon
  • 30 g de fromage râpé
  • 3 œufs
  • 1 oignon
  • 100 ml de lait ½ écrémé
  • Muscade
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation

 

Eplucher le potiron et le couper en cubes. Le faire cuire dans une casserole d’eau bouillante 10 minutes environ.

Eplucher, laver et couper l’oignon en lamelles et le faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.

Préchauffer le four à thermostat 6 (180 degrés). Egoutter le potiron cuit et écraser le dans un saladier avec une fourchette. Ajouter l’oignon, les dés de jambon, le fromage râpé, le lait et les œufs préalablement battus en omelette dans le saladier. Saler, poivrer et ajouter de la muscade.

Disposer la pâte à feuilletée dans un plat à tarte, verser la préparation du saladier dessus. Faire cuire pendant 25 à 30 minutes.