Fédération Française de Cardiologie Bretagne

Ingrédients pour 4 personnes :

carpaccio courgette

  • 300 g de courgettes
  • 2 citrons
  • 40 g de câpres
  • Thym
  • Baies roses ou le poivre
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation de la recette :

 

Laver, éplucher les courgettes et les couper en fines lamelles l’aide d’un couteau économe ou d’une mandoline.

Les disposer dans un saladier.

Presser les citrons, verser le jus sur les courgettes.

1Mettre les câpres dans le saladier.

Ajouter le thym, un filet d’huile d’olive, les baies roses ou le poivre. Saler. Mélanger.

Mettre au frais pendant une vingtaine de minutes avant de servir.